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BRASSEURS
DE GAYANT B.P. 20089 59502 DOUAI Cedex FRANCE
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| A grande bière, cuisine gourmande |
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| De délicieuses recettes à la bière en deux clics. |
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CIVET DE LAPIN A LA GOUDALE
Pour 4 personnes :
- 4 morceaux de lapin
- 75 cl de Goudale
- 1 grosse carotte
- 2 oignons
- 1 poireau
- 2 cuillérées de miel
- huile d'olive
- 1 cube de bouillon de bouf
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes en morceaux. Préparer 50 cl de bouillon de bouf.
Dans un faitout, faire dorer les morceaux de lapin à l'huile d'olive très chaude. Ajouter tous les légumes, 2 cuillerées de miel et faire légèrement caraméliser.
Déglacer le faitout avec la bière en grattant le fond pour sortir tous les sucs. Ajouter le bouillon de bouf, le bouquet garni, assaisonner et laisser mijoter le tout, à couvert, au four à 180°C.
Servir avec une purée de pommes de terre.
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