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BRASSEURS
DE GAYANT B.P. 20089 59502 DOUAI Cedex FRANCE
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| A grande bière, cuisine gourmande |
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| De délicieuses recettes à la bière en deux clics. |
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GAMBAS A LA BIERE GOUDALE
Préparation : 45 mn
Cuisson : quelques minutes
Pour 4 personnes :
Gambas : 16
Thym : 3 branches
Persil : 1 petit bouquet
Laurier : 2 feuilles
Poivre : 3 grains
Gingembre en poudre : 4 pincées
Sel : 2 pincées
Pour la pâte à beignet
Farine : 250 g
Oeufs : 4
La Goudale : 75 cl
Levure : 1 pincée
Huile : 1 c à soupe
Sel, poivre
Déroulement de la recette
Préparer la pâte à beignet : mélanger les
oeufs battus, la farine et la levure puis
fouetter avec la bière et l’huile jusqu’à
obtenir une pâte lisse. Saler et poivrer. Laisser reposer 1 heure.
Préparer la marinade : mettre dans un saladier
le persil haché, les branches de thym,
les feuilles de laurier, les grains de poivre,
le gingembre et la bière.
Décortiquer les gambas en laissant la
queue. Les plonger dans la marinade pendant
1/2 heure.
Faire chauffer l’huile de friture dans une
poêle. Egoutter les gambas, les tremper dans la
pâte à beignet et les faire frire à la poêle.
Poser les gambas frites sur du papier absorbant.
Servir tiède.
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