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BRASSEURS
DE GAYANT B.P. 20089 59502 DOUAI Cedex FRANCE
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| A grande bière, cuisine gourmande |
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| De délicieuses recettes à la bière en deux clics. |
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CARBONADES FLAMANDES A LA SAINT-LANDELIN AMBREE
Pour 4 personnes :
- 1 kg de bouf à braiser maigre.
- 40 g de beurre.
- 4 ou 5 oignons.
- 2 cuillères à café de cassonade, 2 de vinaigre.
- 1 bouquet garni
- ½ litre de Saint-Landelin Ambrée.
Emincer le bouf. Dans une cocotte, sur feu vif, faire dorer le bouf avec le beurre. Réserver.
Emincer les oignons. Les mettre dans la cocotte. Couvrir. Laisser cuire 10mn à feu doux. Verser la farine et la cassonade. Remuer. Arroser avec le vinaigre.
Replacer le bouf dans la cocotte sur les oignons. Saler, poivrer. Recouvrir avec la Saint-Landelin Ambrée. Ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter deux heures.
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