 |
| >
|
 |
BRASSEURS
DE GAYANT B.P. 20089 59502 DOUAI Cedex FRANCE
Tél : +33 (0)3 27 93 26 22
Fax : +33 (0)3 27 93 26 20
> contact@brasseurs-gayant.com |
|
 |
|
 |
 |
 |
| A grande bière, cuisine gourmande |
Retour aux recettes |
| De délicieuses recettes à la bière en deux clics. |
|
 |
GIGOTIN DE LAPEREAU A LA SAINT-LANDELIN POMMES FONDANTES AU LARD (1)
Recette créée par le Chef du Graindorge pour les Brasseurs de Gayant |
|
Ingrédients (Recette pour 4 personnes) :
- 2 beaux lapereaux de 1,4kg environ
- 1 kg de pommesdeterre nouvelles
- 1 bouteille de Saint Landelin
- 150g de champignons de Paris
- 150g de poitrine fumée
- 1 botte de petits oignons nouveaux
Garniture aromatique :
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poireau
2 branches de thym.
Préparation :
La veille :
Faire désosser les cuisses de lapereau par son volailler,
les mettre à mariner dans la bière avec la garniture
aromatique; y ajouter quelques baies de genièvre et
quelques grains de poivre; les garder une nuit au frais.
|
| > Suite de la préparation |
|
|
